〜全国で市販されている「子持ちししゃも」の90％は輸入物の代用品〜

代用の魚は、北極海などに分布しているキャペリン（カラフトシシャモ）という、マロータス属の魚で、 学術的、生態的にはかなり大きな違いのある魚です。輸入量が国内の漁獲量より圧倒的に多く、 外観や食感が似ていて、それなりの味が安く味わえますが、本物の風味にはかないません。